Het Bakkerscafé in de Nijmeegse wijk Bottendaal laat zich
het best omschrijven als een sociale onderneming. De doelstelling
is het creëren van een omgeving waarin mensen met een afstand tot de
arbeidsmarkt de gelegenheid krijgen zich te ontwikkelen. De afstand is met name
te wijten aan beperkingen op lichamelijk of geestelijk (en dan met name
psychiatrisch) gebied.
Het project kende zijn start vijf jaar geleden als het
resultaat van een overleg tussen het RIBW, de Driestroom en Pluryn. Dat leidde
ertoe dat Eva Walraven drie jaar geleden verzocht werd de leiding van het
project op zich te nemen.
Eva (34) hoefde over het aanbod ‘slechts 3 seconden’ na te
denken, zeer vereerd met het verzoek dat ze nu omschrijft als ‘a match made in
heaven’. Ze noemt het een zeer aangename bezigheid op zowel bedrijfsmatig als
zorg gebied, met een onmiskenbaar idealistische achtergrond.
Het Bakkerscafé is een onafhankelijke stichting en kent in
de gemeente Nijmegen een van zijn opdrachtgevers, vooral waar het gaat om het
zorgaanbod voor mensen die het contact met de samenleving dreigen te verliezen
en voor wie een zeker reïntegratieaanbod gecreëerd dient te worden.
In de afgelopen vijf jaar zijn de doelstellingen wat betreft
‘sociaal ondernemen’ gerealiseerd, vooral ook met betrekking tot de uitstroom
van medewerkers in de richting van allerlei maatschappelijke rollen en
functies.
Het team bestaat uit ongeveer 65 personen, van wie er zo’n
45 op basis van het ontwikkelingsproject betrokken zijn. Eva Walraven leidt het
team en het hele jaar door is er volop leven in de brouwerij.
In het Bakkerscafé is brood uiteraard zeer belangrijk. Het
wordt zowel ambachtelijk (met de hand gemaakt dus) als biologisch geproduceerd.
Puur natuur, zonder bestrijdingsmiddelen. De grondstoffen worden niet zelf
gekweekt, maar betrokken van leveranciers met een SKAL-certificering.
Eva zelf heeft qua opleiding en werkervaring een achtergrond
in de zorg, maar ook in de horeca. ‘Horeca’, zegt ze zelf, ‘in het hart, zorg
in mijn bloed’.
Of ze ook nog groei nastreeft?
Eva: ‘Jazeker. Niet wat betreft de groei om het groeien. Wel
waar het gaat als bijdrage aan onze maatschappelijke doelstelling. Als bedrijf
ontwikkel je je voortdurend en daar zijn we dan ook steeds mee bezig. We
produceren nu biologisch, ambachtelijk gemaakt brood. We hebben een bijzonder
assortiment met daarin bijvoorbeeld bietenbrood, oerspelt, Mexicaans brood en
Romeins brood.
Verschillende horeca-ondernemingen serveren het brood en/of
banket van
het Bakkerscafé, zoals bijvoorbeeld Café Beij Ons, Café Biessels, de Espresso
Bar en restaurant Vesters. In totaal zijn het er zo’n
vijfendertig.
Bij alle klanten worden de bestellingen per fiets bezorgd.
Het Bakkerscafé heeft daarvoor inmiddels drie fietsen met fietstassen en twee bakfietsen. En één bezorger rijdt in een elektrische rolstoel. De fietsers rijden puur op beenkracht en zonder
ondersteuning van een elektromotor. ‘Met beperking, zonder ondersteuning’, zegt
Eva lachend.
Ze bezorgen niet bij particulieren. Per dag wordt gemiddeld
60km gefietst, 240 km per week, 21.480 km per jaar vertelt Eva niet zonder
trots.
 |
| De nieuwe Urban Arrow bakfiets met bak op maat van Busybike uit Nijmegen |
Eén van de koeriers is Henk van Wijk. Henk is een bijzondere
koerier, omdat hij de bestellingen rondbrengt met zijn elektrische rolstoel.
Het is Henks doel om net als zijn vader zijn eigen koerierswerk te gaan doen.
Hij heeft al een naam bedacht, ‘Vogelvrij’ en een e-mailadres, maar er komt
zoveel bij kijken om een eigen bedrijf te runnen, dat hij eerst maar eens
afwacht hoe het allemaal loopt.
Henk verteld: ‘Mijn grote droom blijft om net als mijn vader
ook koerier te worden. Hij werkte voor een winkel. Toen hij overleed heb ik
tegen hem gezegd, Jouw naam blijft altijd voortbestaan in het koerierswerk.
Daar zal ik voor zorgen. Mijn vader was vogelvrij. Vandaar de naam die ik
bedacht heb voor mijn bedrijf. Op mijn arm heb ik een tatoeage van twee vogels
en die staat ook op zijn graf. Het heeft dus betekenis voor mij.
Er komt zoveel bij kijken, voordat je zelf aan de slag kunt
gaan. Maar ik wil andere mensen die in een rolstoel zitten dat je toch heel
veel kunt bereiken als je positief bent en je je graag wilt inzetten voor iets
wat je belangrijk vindt.
Nijmegen, Augustus 2014
Guus Hermans/Jos Sluijsmans
